Каких температурных стандартов необходимо придерживаться при транспортировке различных видов овощей?

Овощи требуют точной настройки климат-контроля: картофель и лук перевозят при +4°C…+8°C, томаты и огурцы — при +10°C…+13°C (при низких температурах они теряют товарный вид). Обязателен вентиляционный режим для удаления углекислого газа.

Пример: Заявка на перевозку томатов из Турции в изотерме при +2°C приведет к водянистости и гниению. Рефрижератор настраивают строго на +12°C с постоянной циркуляцией воздуха.