Каковы особенности транспортировки овощей глубокой заморозки?

Замороженные овощи перевозятся при строгом режиме не выше -18°C. Любое кратковременное повышение температуры приводит к подтаиванию, слипанию смеси в единый монолит и потере товарного вида.

Пример: Замороженный зеленый горошек транспортировался при -10°C. При выгрузке вместо рассыпчатого продукта получатель обнаружил сплошной ледяной брикет.