Большинство овощей и фруктов перевозят при температуре +2…+8°C с обеспечением вентиляции, поскольку продукция продолжает дышать и выделять тепло даже после сбора. Бананы и некоторые тропические фрукты требуют более высокой температуры +13…+15°C, так как чувствительны к холоду. Важно также поддерживать нужный уровень влажности и избегать резких перепадов температуры, которые вызывают конденсат и ускоряют порчу продукции. Разные виды с несовместимыми режимами не перевозят вместе в одном отсеке.
Пример: Партия томатов перевозится при +10°C с вентиляцией, а бананы в том же рейсе — в отдельном отсеке при +14°C.
Большинство овощей и фруктов перевозят при температуре +2…+8°C с обеспечением вентиляции, поскольку продукция продолжает дышать и выделять тепло даже после сбора. Бананы и некоторые тропические фрукты требуют более высокой температуры +13…+15°C, так как чувствительны к холоду. Важно также поддерживать нужный уровень влажности и избегать резких перепадов температуры, которые вызывают конденсат и ускоряют порчу продукции. Разные виды с несовместимыми режимами не перевозят вместе в одном отсеке.
Пример: Партия томатов перевозится при +10°C с вентиляцией, а бананы в том же рейсе — в отдельном отсеке при +14°C.