Относительная влажность воздуха не должна превышать 60–70%, а влажность самого ореха — не более 6–8%. При сырости на орехах мгновенно развивается плесневый грибок Aspergillus, выделяющий смертельно опасные афлатоксины.
Пример: При перевозке арахиса в сыром контейнере на орехах образовался плесневый налет. Лабораторный анализ выявил превышение афлатоксина B1, и вся партия была уничтожена.
Относительная влажность воздуха не должна превышать 60–70%, а влажность самого ореха — не более 6–8%. При сырости на орехах мгновенно развивается плесневый грибок Aspergillus, выделяющий смертельно опасные афлатоксины.
Пример: При перевозке арахиса в сыром контейнере на орехах образовался плесневый налет. Лабораторный анализ выявил превышение афлатоксина B1, и вся партия была уничтожена.