Почему влажность семечек является главным показателем безопасности при перевозке?

Влажность семян подсолнечника при погрузке не должна превышать 7–8%. При высокой влажности начинается процесс самосогревания, биохимического прения и самовозгорания груза в замкнутом кузове.

Пример: Семечка с влажностью 11% была загружена в зерновоз. За 4 дня пути внутри массы температура поднялась до +60°C, семена обуглились и заплесневели.