Мед обладает высокой гигроскопичностью — он жадно впитывает влагу из окружающего воздуха. Если тара негерметична, верхний слой меда разжижается, влажность превышает 20%, и мед начинает бродить.
Пример: Неплотно закрытые крышки на флягах с медом при перевозке во влажном морском контейнере привели к закисанию и вспучиванию верхнего слоя меда.
Мед обладает высокой гигроскопичностью — он жадно впитывает влагу из окружающего воздуха. Если тара негерметична, верхний слой меда разжижается, влажность превышает 20%, и мед начинает бродить.
Пример: Неплотно закрытые крышки на флягах с медом при перевозке во влажном морском контейнере привели к закисанию и вспучиванию верхнего слоя меда.