Как правильно перевозить мясо и рыбу?

Мясо и рыба перевозятся в рефрижераторном транспорте при температуре, зависящей от степени обработки: охлаждённое мясо — 0…+4°C, замороженное — не выше -18°C. Обязательно наличие ветеринарного свидетельства и соблюдение санитарных норм — чистый кузов, отсутствие посторонних запахов и предметов. Мясо и рыбу перевозят отдельно от продукции, способной впитать запах, а также в раздельной таре во избежание контакта разных видов продукции друг с другом. Транспорт после рейса подлежит обязательной санитарной обработке.

Пример: Охлаждённое мясо перевозится при +2°C с ветеринарным свидетельством, кузов после рейса проходит дезинфекцию.