Зачем производители покрывают цитрусовые тонким слоем воска перед упаковкой?

Нанесение пищевого воска предотвращает потерю влаги, защищает плоды от усушки и препятствует проникновению грибковых спор. Цитрусовые упаковывают в открытые пятислойные телескопические коробки.

Пример: Невоскованные мандарины за 10 дней автоперевозки потеряют до 8% от собственной массы из-за испарения влаги, а воскованные полностью сохранят кондиционный вес.