Почему сыры нельзя перевозить совместно с другими пахучими или чувствительными грузами?

Сыры содержат много молочного жира, активно поглощающего запахи. В то же время сыры с плесенью сами выделяют резкий специфический аромат. Их перевозят в герметичной таре обособленными партиями.

Пример: Совместная перевозка деликатесного сыра Рокфор и свежего сливочного масла приведет к тому, что масло насквозь пропитается запахом сырной плесени.