Hydro-cooling — быстрое охлаждение свежесобранных овощей ледяной водой. Это мгновенно снимает «полевое тепло», замедляет метаболизм и предотвращает увядание зелени до погрузки в рефрижератор.
Пример: Свежесобранная морковь после гидроохлаждения моментально снизила температуру ядра с +22°C до +3°C, что увеличило срок ее транспортировки на 10 дней.
Hydro-cooling — быстрое охлаждение свежесобранных овощей ледяной водой. Это мгновенно снимает «полевое тепло», замедляет метаболизм и предотвращает увядание зелени до погрузки в рефрижератор.
Пример: Свежесобранная морковь после гидроохлаждения моментально снизила температуру ядра с +22°C до +3°C, что увеличило срок ее транспортировки на 10 дней.