Какую роль играет технологический режим CA (Controlled Atmosphere) при доставке цитрусовых?

Технология CA снижает уровень кислорода (O_2) до 2–5% и повышает уровень углекислого газа (CO_2), «усыпляя» плоды. Это замедляет процесс дыхания цитрусовых и позволяет перевозить их на расстояния до 40–50 дней пути.

Пример: Морская доставка мандаринов из Чили в Европу занимает около месяца. Система CA сохраняет плоды упругими и свежими, словно их только что сорвали.