Przewóz ryb transportem towarowym, przy użyciu indywidualnego trybu temperaturowego

Ryba, produkty rybne i owoce morza to ważna część diety człowieka. Zainteresowanie rybami jako zdrowym i smacznym produktem na świecie stale rośnie. Ryby nie tylko łowi się w oceanach, morzach i rzekach, ale także specjalnie hoduje. Prawie połowa ryb trafiających na stoły ludzi jest hodowana w akwakulturze, a tylko 53% sprzedawanej ryby jest złowiona przez rybaków. Średnie spożycie ryb na jednego człowieka rocznie wynosi ponad 20 kg. Co roku na świecie konsumuje się ponad 170 mln ton ryb jadalnych, w tej liczbie nie uwzględnia się ryb złowionych do produkcji oleju rybnego i innych celów technicznych. Spożycie ryb rośnie w tempie dwukrotnie przewyższającym tempo wzrostu populacji planety. W związku z tym rosną również przewozy towarowe tego produktu.

Specyfika przewozu ryb jako ładunku

Ryba to drogi i łatwo psujący się produkt. Ryba dostarczana jest do handlu i przewożona w następujących formach: żywa ryba, schłodzona ryba, mrożona ryba i produkty rybne. Produkty rybne mogą być gotowe do spożycia lub wymagać dalszego przygotowania.

Najcenniejsza z punktu widzenia żywieniowego jest żywa ryba. Zachowanie jej w tym stanie nie jest łatwe, a czas dostawy takiej ryby jest krótki. Dlatego cenne gatunki ryb często przewozi się drogą lotniczą.

Schłodzona ryba to ryba przewożona bez wody. Schłodzenie tej ryby nie osiąga etapu zamarzania, co pozwala zachować dużą część wartości odżywczych i walorów smakowych. Schłodzenie ryby może być realizowane zimnym powietrzem lub posypywaniem tuszek drobno kruszonym lodem. Druga opcja jest najpopularniejsza, do przewozu używa się zarówno transportu kolejowego, jak i lotniczego oraz samochodowego w chłodniach.

Różne gatunki ryb w schłodzonej i mrożonej formie lepiej przewozić w różny sposób. Niektóre ryby przewozi się w całości, inne pozbawia się głowy i wnętrzności. Wybór technologii przygotowania ryby do przewozu w całości spoczywa na nadawcy i zleceniodawcy.

Mrożona ryba, przy utrzymaniu odpowiedniej temperatury, długo nie psuje się, co pozwala na długie przewozy i długoterminowe przechowywanie. Z punktu widzenia logistyki, ta metoda przygotowania ładunku rybnego jest optymalna, ponieważ pozwala na nieśpieszenie się i wybieranie niedrogich sposobów transportu. W mrożonym stanie przewozi się również dużą część owoców morza: skorupiaki, małże, jeżowce, kalmary, ośmiornice itp. Mrożone są także wodorosty. Nowoczesna metoda błyskawicznego mrożenia ryb pozwala minimalnie pogarszać jakość surowca. Ryba zamarza tak szybko, że w jej tkankach nie zdążają się formować duże kryształy lodu, które ją niszczą.

Ryba solona, suszona, wędzona i w inny sposób przygotowana również jest w dużych ilościach przewożona transportem towarowym. Przy jej przewozie nie tylko wymaga się zapewnienia odpowiedniego trybu temperaturowego, ale także stworzenia warunków do wentylacji. Opakowania z takimi produktami w transporcie umieszcza się w rzędach lub w układzie szachownicowym.

Zasady przewozu ryb i produktów rybnych

Przewozy towarowe ryb odbywają się zgodnie z następującymi zasadami:

• Nadawca musi przedstawić wszystkie dokumenty niezbędne do przewozu, w tym certyfikat weterynaryjny na partię ryb.
• Żywa ryba w większości przewożona jest w wodzie. Aby zachować rybę w drodze, należy zmniejszyć jej aktywność. Pojemnik do przechowywania wody z rybą w tym celu schładza się. Schłodzenie osiąga się za pomocą urządzenia chłodniczego lub specjalnego przedziału dla ludzi. Woda z rybą musi być sztucznie nasycana tlenem, dlatego w transporcie do przewozu żywej ryby znajdują się urządzenia do napowietrzania.
• Istnieje sposób przewozu żywej ryby bez wody w atmosferze nasyconej parą wodną. W tym celu rybę układa się w skrzynkach z wentylacyjnymi otworami na warstwę mokrej tkaniny. Tkanina musi być okresowo nawilżana. Czas dostawy żywej ryby w ten sposób jest krótki, a do takich przewozów często wykorzystuje się lotnictwo.
• Dla każdego rodzaju ryb i produktów rybnych istnieje najbardziej odpowiednie opakowanie: skrzynki z kartonu, drewna lub plastiku o różnych kształtach, beczki, bale itp. Wybór opakowania i zapewnienie go dla partii produktów rybnych całkowicie spoczywa na nadawcy.
• Przestrzeń ładunkowa do przewozu ryb przed załadunkiem musi być umyta, zdezynfekowana i osuszona.
• Tryb temperaturowy i wilgotność wewnątrz przestrzeni ładunkowej muszą odpowiadać wymaganiom dla przewozu konkretnej partii produktów rybnych.
• Ładunek produktów rybnych musi być zabezpieczony w przestrzeni ładunkowej tak, aby nie przemieszczał się w drodze.
• Przewoźnik transportowy musi posiadać certyfikat FRC do przewozu tego rodzaju ładunku.

Przewóz ryb i produktów rybnych różnymi rodzajami transportu

Lotnictwo, transport samochodowy, kolejowy, wodny, wszystkie typy nowoczesnego transportu towarowego mogą być stosowane do przewozu ryb.

Do przewozu żywej ryby transportem samochodowym zazwyczaj stosuje się specjalne cysterny rybowe na podwoziu, przyczepie lub naczepie. Cysterny-rybowe są wyposażone w systemy chłodzenia wody i napowietrzania. Możliwy jest przewóz żywej ryby w beczkach lub specjalnych pojemnikach. Beczkami i pojemnikami z rybą można przewozić transportem samochodowym różnego typu. Przy przewozie schłodzonej i mrożonej ryby, a także produktów rybnych używa się izotermicznych lub chłodniczych furgonów, przyczep i naczep. Możliwy jest przewóz mrożonej ryby na platformie samochodowej w chłodniczym kontenerze.

Do przewozu ryb koleją używa się wagonów-chłodni w składzie pociągów chłodniczych oznaczonych „Ryba”. Możliwy jest również przewóz kontenerowy ryb w kontenerach chłodniczych na platformie kolejowej.

Istnieją specjalne barki rybowe do przewozu żywej ryby. Jednak większość ryb przewożona jest drogą morską w stanie mrożonym na statkach chłodniczych niskotemperaturowych lub uniwersalnych. Ponadto ryby można przewozić na statkach kontenerowych w kontenerach chłodniczych.

Lotnictwo jest w stanie przewozić ryby i produkty rybne w każdym opakowaniu, w tym w kontenerach, i w każdym stanie. Ponieważ lotnictwo to najszybszy środek transportu, jest dość często wykorzystywane do przewozu żywej i schłodzonej ryby cennych gatunków.

Umieść zlecenie na przewóz ryb lub produktów rybnych w sekcji „Dodaj ładunek”, znajdź przewoźnika i sprawdź koszt przewozu.