Transportul peștelui cu vehicule de marfă, utilizând un regim de temperatură individual

Peștele, produsele din pește și fructele de mare sunt o parte importantă a dietei umane. Interesul pentru pește, ca produs sănătos și gustos, crește constant în lume. Peștele nu mai este prins doar în oceane, mări și râuri, ci este și crescut special. Aproape jumătate din peștele care ajunge pe mesele oamenilor este crescut special prin metode acvatice, iar doar 53% din peștele vândut este prins de pescari. Norma medie de consum de pește pe persoană pe an depășește 20 kg. În fiecare an, în lume se consumă peste 170 milioane de tone de pește alimentar, această cifră neincluzând peștele prins pentru producția de ulei de pește și alte scopuri tehnice. Consumarea peștelui crește cu o rată de 2 ori mai mare decât rata de creștere a populației planetei. În consecință, cresc și transporturile de marfă ale acestui produs.

Particularitățile transportului peștelui ca marfă

Peștele este un produs scump și perisabil. Peștele este livrat în comerț și transportat în următoarele forme: pește viu, pește refrigerat, pește congelat și produse din pește. Produsele din pește pot fi gata de consum sau pot necesita preparare ulterioară.

Cel mai valoros, din punct de vedere nutrițional, este peștele viu. Păstrarea acestuia în această stare nu este ușoară, iar termenul de livrare pentru acest tip de pește este scurt. De aceea, speciile valoroase de pește sunt adesea transportate prin aviație.

Peștele refrigerat este peștele transportat fără apă. Refrigerarea acestui pește nu atinge stadiul de congelare, ceea ce permite păstrarea unei mari părți din proprietățile nutritive și calitățile gustative. Refrigerarea peștelui poate fi realizată cu aer rece sau prin acoperirea carcaselor cu gheață mărunțită. A doua variantă este cea mai populară, pentru transport se utilizează atât transport feroviar, cât și aviație și transport rutier cu camioane frigorifice.

Diferitele specii de pește în stare refrigerată și congelată sunt mai bine transportate în moduri diferite. Unele specii de pește sunt transportate întregi, altele sunt decapitate și eviscerate. Alegerea tehnologiei de pregătire a peștelui pentru transport întreg depinde de expeditor și client.

Peștele congelat, menținut la o temperatură corespunzătoare, nu se strică mult timp, ceea ce permite transporturi îndelungate și păstrarea pe termen lung. Din punct de vedere logistic, această metodă de pregătire a mărfii de pește este optimă, deoarece permite să nu ne grăbim și să alegem metode de transport mai ieftine. De asemenea, în stare congelată se transportă cea mai mare parte a fructelor de mare: crustacee, moluște, arici de mare, calamar, caracatițe etc. Algele marine sunt, de asemenea, congelate. Metoda modernă de congelare rapidă a peștelui permite deteriorarea minimă a calității produsului inițial. Peștele se congelază atât de repede, încât în țesuturile sale nu apucă să se formeze cristale mari de gheață, care îl distrug.

Peștele sărat, uscat, afumat și preparat în alte moduri este, de asemenea, transportat în cantități mari cu vehicule de marfă. La transportul acestuia nu doar că trebuie asigurat un regim de temperatură necesar, dar trebuie și create condiții pentru ventilație. Ambalajele cu astfel de produse sunt plasate în transport în rânduri sau în ordine alternată.

Regulile transportului de marfă pentru pește și produse din pește

Transporturile de marfă pentru pește se efectuează conform următoarelor reguli:

• Expeditorul trebuie să prezinte toate documentele necesare pentru transport, inclusiv certificatul veterinar pentru lotul de pește.
• Peștele viu este, în cea mai mare parte, transportat în apă. Pentru a păstra peștele pe drum, este necesar să se reducă activitatea acestuia. Rezervorul pentru apă cu pește este răcit pentru aceasta. Refrigerarea se realizează printr-o instalație frigorifică sau printr-un compartiment special pentru apă. Apa cu pește trebuie să fie saturată cu oxigen, de aceea în transportul pentru transportul peștelui viu există instalații de aerare.
• Există o metodă de transport a peștelui viu fără apă, în atmosferă saturată cu vapori de apă. Pentru aceasta, peștele este așezat în cutii cu orificii de ventilație pe un strat de țesătură umedă. Țesătura trebuie umezită periodic. Termenul de livrare a peștelui viu prin această metodă este scurt, iar pentru astfel de transporturi se folosește adesea aviația.
• Pentru fiecare tip de pește și produse din pește există ambalajul cel mai potrivit: cutii din carton, lemn sau plastic de diferite configurații, butoaie, baloturi etc. Alegerea ambalajului și asigurarea acestuia pentru lotul de produse din pește revine în întregime expeditorului.
• Compartimentul de marfă pentru transportul peștelui trebuie să fie spălat, dezinfectat și uscat înainte de încărcare.
• Regimul de temperatură și umiditate din interiorul compartimentului de marfă trebuie să corespundă cerințelor pentru transportul lotului specific de produse din pește.
• Marfa de produse din pește trebuie să fie fixată în compartimentul de marfă astfel încât să nu se miște în timpul transportului.
• Transportatorul companiei de transport trebuie să aibă certificat FRC pentru transportul acestui tip de marfă.

Transportul peștelui și produselor din pește cu diferite tipuri de transport

Aviația, transportul rutier, feroviar, acvatic, toate tipurile de transport modern de marfă pot fi utilizate pentru transportul peștelui.

Pentru transportul peștelui viu cu transportul rutier se folosesc de obicei autocisterne speciale pentru transportul peștelui, bazate pe șasiuri, remorci sau semiremorci. Cisternele pentru transportul peștelui sunt echipate cu sisteme de refrigerare a apei și aerare. Este posibil transportul peștelui viu în butoaie sau recipiente speciale. Butoaiele și recipientele cu pește pot fi transportate cu vehicule de marfă cu platformă sau acoperite de diferite tipuri. La transportul peștelui refrigerat și congelat, precum și a produselor din pește, se utilizează furgonete izoterme sau frigorifice, remorci și semiremorci. Este posibil transportul peștelui congelat pe platforme auto în containere frigorifice.

Pentru transportul peștelui pe căile ferate se folosesc vagoane frigorifice în cadrul trenurilor frigorifice cu marcajul „Pește”. De asemenea, este posibil transportul peștelui în containere frigorifice pe platforme feroviare.

Există barje speciale pentru transportul peștelui viu. Cu toate acestea, cea mai mare parte a peștelui este transportată pe cale maritimă în stare congelată pe nave frigorifice de temperatură scăzută sau nave universale. În plus, peștele poate fi transportat pe nave-container în containere frigorifice.

Aviația poate transporta pește și produse din pește în orice ambalaj, inclusiv în containere, și în orice stare. Deoarece aviația este cel mai rapid mod de transport, este utilizată destul de frecvent pentru transportul peștelui viu și refrigerat din specii valoroase.

Plasați o cerere pentru transportul peștelui sau produselor din pește în secțiunea „Adăugați marfă”, găsiți un transportator și aflați costul transportului.