Как подготовить грузовик рефрижератор к перевозке мороженного мяса на крюках?

Для доставки мяса используются только рефрижераторные машины, так как они на протяжении всего маршрута поддерживают оптимальную температуру, обеспечивающую свежесть и сохранность продукта. Есть правила подготовки рефрижератора для перевозки мороженного мяса на крюках.

Расскажем о ним подробнее, разберемся, как безопасно транспортировать мясо, соблюдая действующие санитарные требования и нормы.

Требования к транспорту, в котором перевозится мясо

Транспортировка мяса имеет определенные особенности, и к этому виду грузоперевозок предъявляются жесткие требования. Прежде всего, транспорт, используемый для доставки, должен иметь санитарный паспорт, указывающий на его соответствие актуальным санитарно-гигиеническим нормам. А на груз у перевозчика должно быть ветеринарное свидетельство – наличие документа указывает на безопасность самого продукта.

Разные виды мяса перевозятся такими транспортными средствами:
• Рефрижераторные фургоны, предназначенные для перевозки мяса и птицы в ящиках и коробах.
• Авто, оборудованные перекладинами для подвешивания туш на крюки.
• Изотермические фургоны, предназначенные для транспортировки охлажденного мяса в холодное время года (в отличие от рефрижераторного транспорта изотермический поддерживает изначальную температуру продукта, но не охлаждает его).

Для обеспечения соблюдения всех санитарных и гигиенических норм и правил при перевозке мороженного мяса на крюках в рефрижераторе необходимо авто, оборудованное перекладинами. Машина должна быть оснащена холодильной установкой, предназначенной для перевозки именно замороженной продукции, а не охлажденной, в противном случае мясо разморозится в пути.

Итак, рассмотрим технические требования к рефрижератору для перевозки мороженного мяса на крюках.

Транспортное средство должно иметь усиленную конструкцию верхней части фургона, где установлены перекладины для подвешивания туш на крюках. Рейки и крюки позволяют развешивать туши на расстоянии минимум 10 см друг от друга.

Авто для транспортировки замороженных и охлаждённых туш должно быть оснащено холодильной установкой, обеспечивающей поддержание температуры от -8ºС и ниже, в зависимости от типа заморозки (обычная или глубокая). Машина должна быть оборудована качественной системой вентиляции, а фургон должен быть идеально чистым.

Перед погрузкой транспорт обязательно проходит санитарную обработку – правильно выполненная дезинфекция предотвращает риски бактериологического заражения продукта.
До отправки товара перевозчик обязан проверить работоспособность рефрижераторного оборудования и убедиться в том, что оно исправно. В процессе доставки допустимо изменение заданного температурного режима на два градуса, не более. Регулировка температуры и контроль температурного режима в рефрижераторе для перевозки мороженного мяса на крюках, сегодня может выполняться даже удаленно, если транспорт оборудован специальными GPS датчиками.

Современные технологии мониторинга позволяют контролировать условия доставки мяса и других продуктов на расстоянии.
Важно! Запрещено доставлять в одном фургоне мясо разных животных, например, свиные и коровьи туши вместе, а также мясо, замороженное глубокой заморозки, и охлажденное до разной степени.

Особенности загрузки и разгрузки рефрижератора с мороженным мясом на крюках

Туши, независимо от степени их заморозки, должны перевозиться подвешенными на крюках. Важно, чтобы между подвешенными тушами было небольшое расстояние, хотя бы 10 см. Также при загрузке мяса стоит убедиться в том, что подвешенные на крюках туши не соприкасаются со стенами и полом транспорта.

Разгрузка товара стандартная. Эти требования организации пространства внутри рефрижератора для максимальной эффективности перевозки мороженного мяса на крюках позволяют транспортировать его на большие расстояния, и сохранять мясо в нужном состоянии.

Пользуясь логистической биржей Com-Stil, вы найдете клиентов на доставку и выгодные заказы. На нашем международном транспортном сайте грузовладельцы из разных стран ищут качественные логистические и экспедиторские услуги. Добавьте свое рефрижераторное авто на биржу, чтобы всегда иметь достаточный объем работы по лучшим тарифам.