Какие требования к перевозке молочной продукции?

Молочная продукция перевозится при температуре 0…+6°C в изотермическом или рефрижераторном транспорте, исключающем нагрев в процессе доставки. Тара должна быть герметичной, а укладка — исключать деформацию упаковки под весом верхних рядов. Совместная перевозка с продуктами, обладающими сильным запахом (рыба, специи), не допускается, так как молочные продукты легко впитывают посторонние запахи. Время в пути минимизируют из-за короткого срока годности, особенно для пастеризованного молока и творога.

Пример: Партия йогуртов перевозится при +4°C в течение 4 часов отдельно от груза с резким запахом.