Мясо один из основных источников белка в рационе человека. Поэтому большая часть людей стремится употреблять его ежедневно и потребление мяса растет. Растет и его производство, и в связи с этим увеличивается рост перевозок мясной продукции. Комплексы по откорму телят, поросят, птицы открываются постоянно. Однако, в силу специфики производства, эти комплексы стремятся размещать подальше от городов, в то время как основная часть потребителей мяса именно в городах и проживает. Поэтому, объем грузовых перевозок мяса постоянно увеличивается.
Мясо бывает парным, охлажденным и замороженным. Парное мясо наиболее высококачественный продукт. Однако сохранить его в таком виде длительно невозможно. Парным мясо считается от момента забоя животного и до тех пор, пока оно не остынет до температуры ниже +25°С. Мясо считается остывшим при температуре от +12 до +25°С. Чтобы сохранить мясо дольше, его охлаждают и поддерживают температуру от 0 до +12°С. Охлажденное мясо перевозят в течение 1 суток после забоя. Если мясо нужно сохранить дольше, его замораживают до - 8°С и более. Условия хранения разных видов мяса регламентировано, а также перевозить разные виды мяса в одном транспорте запрещено.
В обычных условиях мясо, мясные субпродукты быстро портятся, поэтому перевозить его нужно в рефрижераторном транспорте. В зимнее время допускается транспортировка мяса в изотермическом транспорте, при условии, что его температура за все время пути изменится не более чем на 2°С. Транспорт, перевозящий мясо, должен быть тщательно вымыт, продезинфицирован и высушен. У перевозчика обязан быть сертификат FRC подтверждающий права перевозки замороженных мясных и рыбных продуктов. Повышенная влажность может пагубно сказаться на качестве мяса и мясных продуктов, для этого соблюдение температур основа, для перевозки мяса и продуктов из него.
Мясо и мясопродукты могут перевозиться всеми видами современного грузового транспорта: автомобилями, железнодорожным подвижным составом, кораблями и самолетами.
Для автоперевозок замороженного и охлажденного мяса автомобильным транспортом применяются рефрижераторные фургоны, прицепы и полуприцепы.
В зимнее время при перевозке с небольшим временем пути могут применяться те же типы транспорта в изотермическом исполнении. Возможна перевозка мяса в контейнерах рефрижераторах на автомобильных платформах контейнеровоза.
По железным дорогам мясо, субпродукты и мясные продукты перевозят рефрижераторными вагонами в составе рефрижераторных поездов. На железнодорожных платформах может перевозиться мясо в контейнерах рефрижераторах.
При транспортировке мяса морским или водным транспортом используются низкотемпературные и универсальные суда-рефрижераторы и реф- контейнеры. Мясные продукты могут перевозиться по морю и контейнеровозами в рефконтейнерах с поддержанием нужной температуры для перевозки мяса.
Из-за дороговизны, авиация не часто применяется для перевозок мяса и мясопродуктов. Однако в рефконтейнерах авиация способна доставлять мясо по назначению. В частности, именно так снабжается продуктами питания Катар — страна, не имеющая сельского хозяйства, которой соседние государства объявили блокаду.
Хотите найти перевозчика мяса и узнать стоимость перевозки — оставьте заявку в разделе «Добавить груз». Представители перевозчиков вскоре свяжутся с вами.